Der åbner hele tiden nye restauranter i København. Her er en guide over nogle af de mest spændende.
Esmée
En af Københavns hotteste restauranter hedder Esmée og ligger centralt på Kongens Nytorv. Her er køkkenchef, Andreas Bagh (tidl. Marchal) og restaurantchef Peter Pepke (tidl. Kong Hans Kælder) flyttet ind i Geists gamle lokaler og skabt deres helt eget sted.
Menuen er fransk og i absolut særklasse, men det er også næsten svært at forvente andet med så dygtige ansatte. Stemningen er dog mere nede på jorden, end man måske kunne forvente, og her er god plads til grin, sjove stunder med vennerne på terrassen, god vin og fantastiske drinks. Restauranten har nemlig også deres egen cocktailbar. Om sommeren åbner de for deres store udeservering med lækker udsigt til Kongens Nytorv mens du om vinteren kan sidde indenfor i de flotte og meget smukt indrettede lokaler. Esmée er en stor restaurant med plads til mange gæster.
Menuen er meget delevenlig, og det er oplagt at bestille en masse forskellige retter.
Brdr. Price
Klassisk bistro fra det franske og danske køkken i historiske lokaler, fyldt med hjemlighed, hygge og personlighed. Køkkenet er kendt for det klassiske og internationale repertoire med råvarer af høj kvalitet. Det er dog ikke kun traditionelle klassiske retter, der bliver serveret - der skal også være plads til køkkenchefens inspiration og kreativitet og årstidens friske råvarer.
Når man serverer et enkelt, klassisk bistro køkken, så kræver det noget af de råvarer, der spiller hovedrollen. Kødet får lov at få den absolutte hovedrolle, men så skal bøffen til gengæld også være helt i orden. Mør, naturligvis, præcist stegt og intens i sin smag af velmodnet oksekød. Den samme interesse og omhu gælder naturligvis også for restaurantens øvrige råvarer. Den rigtige kartoffelsort med det rigtige indhold af stivelse til pomfritterne. God jordnøddeolie til at fritere dem i. Grøntsager der smager af noget fra ordentlige producenter, frisk fisk og skaldyr fra leverandører, vi stoler på.
Bjørnekælderen
Fransk gourmet med nordisk tvist.
Passion for mad og vin - enkelt og smagfuldt. Med et nordisk tvist lader køkkenchef Mads Dalsborg sin kærlighed til det franske gourmetkøkken være fundamentet for Bjørnekælderens gastronomiske vision.
Visionen er at give gæsten en oplevelse af enkelthed og overraskelse på samme tid. ‘Du får, hvad du ser, men du bliver overrasket over, hvor meget smag der kan være i årstidens råvarer.’ siger Mads, der ikke er bange for at gå på opdagelse i smage og nuancer. Råvarer skal udforskes og usete sammensætninger skal prøves. - Altid inden for visionen om at give gæsten en oplevelse, der er enkel og smagfuld. Med i visionen hører et brændende ønske om, at man som gæst altid føler sig hjemme og tilpas. "Man skal føle sig hjemme i Bjørnekælderen. Vi er ligeglade, om du kommer i jakkesæt eller joggingbukser. Alle er velkomne". Restauratøren har allerede markeret sig blandt de allerstørste i verden, da Bjørnekælderen er en af de restauranter, der har fået hædrende omtale i Michelin-guiden i form af tituleringen Bob Gourmand - en titel der gives til restauranter, der tilbyder "god mad til prisen". Guiden begrunder det: "Bjørnekælderen er et hyggeligt, karakterfuldt spisested. Smørrebrød serveres til frokost, med fyldige retter om aftenen og de omhyggeligt udformede tallerkener har smag, fantasi og et moderne præg."
Hidden Dimsum
I 2017 omdannede ejerne stedet til et dimsumhus kaldet Hidden Dimsum. Målet var meget klart - at opfylde deres fars drøm om, at danskerne en dag vil komme til at elske asiatisk mad og ikke enhver asiatisk mad. En dag kommer danskerne til at sætte pris på dimsum, ikke fordi dimsum er mere specielt end at sige tapas, men i dimsum finder du den ældgamle livsfilosofi og elementer fra zen-buddhismen. "Dim" betyder at røre og "sum" betyder hjerte. Derfor lægger dimsum vægt på holdning til livet. Intet er umuligt for dem, der bærer viljen, og hvad man end beslutter sig for at påtage sig, må man påtage sig helhjertet. Desuden lægger dimsum vægt på at værdsætte det faktiske øjeblik. Hvad der er fortid kan ikke fortrydes, og hvad der er fremtid er usikkert. Alt vi har er derfor nuet. Derfor, når vi samles om bordet, bliver vi nødt til at leve i nuet. Hos Hidden Dimsum er alle dimsum håndlavede og lige fra valget af råmateriale, æltning af dejen til at få fyldet rigtigt og dampning til perfektion for at holde saften inde i den tynde pasta. Alt dette gøres med et enkelt formål. Når du sidder rundt om bordet i den historiske bygning, vil den dampende varme bambusdamper på dit bord, bringe din mentale tilstand til det nuværende øjeblik.
De blander de bedste fisk og skaldyr fundet lokalt i dimsum og skaber unikke nye dimsum smage.
The Market Italian
Hvor skal man søge hen, når man bare higer efter lækker pasta og risotto? Man skal selvfølgelig tage på The Market Italian i Indre By. Her er du kun et stenkast fra det eftertragtede Kongens Nytorv og gode butikker, men hos The Market Italian kan du få et velfortjent pust fra byens liv. Selvfølgelig med alle de bedste retter og vine fra det italienske køkken. Menukortet rummer alt fra bruschetta, burrata og vitello tonnato til risotto og orecchiette med pesto. Priserne er desuden holdt på et niveau, hvor de fleste kan være med. Hovedretter ligger nemlig på bare 135 kr., og du kan få en 2-retters menu for 195 kr. The Market Italian har åbent både til frokost og til aften og rummer udover lækker, italiensk mad også en virkelig flot indretning.
Få mere inspiration til dit restaurantbesøg her.
